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お菓子教室:フルーツパウンドケーキを習いました
2023年3月から、お菓子とワインのペアリング教室に通っています。5月はフルーツパウンドケーキを習いました。
前回のミルフィーユが、パイ生地を焼いたりカスタードクリームを作ったりと、なかなか苦戦した回でしたが、今回はほぼ混ぜるだけという感じで、お菓子作り初心者に優しいレシピでした!
ナッツとドライフルーツを、これでもか!と言うほどたっぷり入れます。あと、型が思ったより小さめでしたが、焼いてみるとすごく綺麗に膨らんで、とても美味しそう。
レシピにはなかったのですが、焼き上がったパウンドケーキには、ラム酒を塗らせていただきました。
というわけで、完成〜!!
![Wine paring with fruit pound cake](https://live.staticflickr.com/65535/52979254182_68820863a5.jpg)
ペアリングワイン
というわけで実食タイム。
![Wine paring with fruit pound cake](https://live.staticflickr.com/65535/52979251457_27aaeac668.jpg)
お教室ではお菓子とワインのフードペアリングを習っているので、ワインも出てきます!
合わせたワインはこちらの2種類です。
![Wine paring with fruit pound cake](https://live.staticflickr.com/65535/52979253442_23ef7bc5e7.jpg)
リキキ エレクシエール デ ゼンジュ ドメーヌマトレー
![Wine paring with fruit pound cake](https://live.staticflickr.com/65535/52979861506_bda07bff4b.jpg)
ガメイ100%の酒精強化された甘口赤ワインです。ガメイの果汁にマールをブレンドして熟成させているそう。
甘口なので、パウンドケーキの生地に寄り添うペアリングでした。
シャトー・ペナン グランド・セレクション
![Wine paring with fruit pound cake](https://live.staticflickr.com/65535/52980314998_04bdd38bf1.jpg)
こちらはフランス ボルドーのアントル・ドゥ・メールの赤ワインです。メルロ100%の辛口ワイン!辛口ワインでも、お菓子とペアリングを楽しめるんですよ〜!
香りはタバコのニュアンスが強かったのですが、味わいはプルーンのような、凝縮した黒系果実を強く感じます。
パウンドケーキに入っているナッツやドライフルーツに寄り添うペアリングです。
![Wine paring with fruit pound cake](https://live.staticflickr.com/65535/52980313763_65e50d03c2.jpg)
それぞれのペアリングは、味わいが異なり、比較テイスティングするととても面白かったです。いつもは、「こっちのペアリングが好き!」と言えるのですが、今回は優劣つけられなかったですね。
パウンドケーキは、ラップをして冷蔵庫で保存しておけば、すぐに食べなくてもOKとのこと。しばらくの間、楽しむことができました!
6月も楽しみです^_^