ワインを飲んだり、醸造家を訪ねたり。

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旅行情報

失敗しないツアーパンフレットの見極め方

2020.02.09 akemi

TBSの「林先生の初耳学」という番組で、失敗しないツアーパンフレットの見極め方が紹介されていました。 元JTB社員のツアーパンフレットフリークこじま観光さんによれば、ほとんどの人が旅行の選び方を失敗しているそう。 こじま…
WSET日記

WSET レベル２ セッション5

2020.02.02 akemi

WSET レベル２のレッスンに行きました。この日はセッション5（第5回目）の授業で、ガッツリ濃いめの赤ワインを作る黒ブドウを学びました。品種はカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー、シラー/シラーズを学びました。 授業の半分…
フランス旅行

【ボルドー】トラム＆バスの乗り放題チケットがすごかった

2020.01.28 akemi

ボルドー市内を移動するのに、とてもお得な乗り放題チケットがあったのでご紹介いたします。 ボルドー市内はTBM交通という会社がバス、トラム、水上バス共に運行しているようで、この会社が発行する乗り放題チケットを使えば、これら…
WSET日記

WSET レベル2 セッション4

2020.01.28 akemi

この投稿をInstagramで見る akemi🍷(@akemi_wine)がシェアした投稿 – 2020年 1月月25日午後5時34分PST WSET レベル２のレッスンを受けて来ました。 この日はセッション…
フランス旅行

レザン・ド・ソーテルヌというチョコレート菓子

2020.01.28 akemi

この投稿をInstagramで見る akemi🍷(@akemi_wine)がシェアした投稿 – 2020年 1月月27日午後11時35分PST 知ったきっかけ メゾン・ヴェルディエというチョコレートブランドの…
フランス旅行

【サンテミリオン】有名お土産店-ナディア・フェルミジェ

2020.01.28 akemi

サンテミリオンツアーの自由時間の間に、Nadia Fermigier（ナディア・フェルミジェ）という有名なお土産屋さんに立ち寄りました。 事前にガイドさんから聞いた話によると、こちらのお店は… 地元では有名なお土産店 サ…
ワインの基本

なぜ魚料理に赤ワインが合わないか？

2020.01.21 akemi

原因はワインに含まれる鉄分 「林先生の初耳学」というテレビ番組で「なぜ魚料理に赤ワインが合わないか？」という問題が林先生に出題されていました。
ワイナリー訪問

ボルドーシャトー半日ツアーの体験記＠サンテミリオン

2020.01.20 akemi

広大なブドウ畑が広がるボルドー ボルドーはフランスが世界に誇るワイン産地で、その範囲はとても広大です。 例えば、ボルドー市内からポイヤック村に行くだけで、バスや電車で１時間くらいはかかります。
ワイナリー訪問

BOIZEL（ボワゼル）のテイスティングルーム

2020.01.04 akemi

ボワゼル（BOIZEL）のテイスティングルームはアトリエ1834（Atelier 1834）という名前で、エペルネのシャンパーニュ通りにあります。
ワイナリー訪問

Michel Gonet（ミッシェル・ゴネ）のテイスティングルーム

2020.01.04 akemi

エペルネのシャンパーニュ通りにあるミッシェル・ゴネのテイスティングルームを訪問しました。
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LBVポート ・ 濃いルビー色。 香りは中程度。黒系果実、甘いスパイス、オーク由来のチョコレート、クローブの香り。 甘口で酸味もタンニンも中程度。アルコール強い。 フルボディで風味の強さは強く、余韻は長めの中程度。 青カビチーズやガトーショコラに合うそうです。 ・ アルコールはすごく強いですが、甘口で女性にも飲みやすい味わいでした。 開栓してからしばらくもつそうなので、一本手元に置いておきたいと本気で思いました🍷
フィノ　シェリー ・ フィノは15%程度 フィノ　シェリー ・ フィノは15%程度に酒精強化したシェリー。見た目は普通の白ワインですね。 ・ 中程度のレモン色。 香りは強く、リンゴやレモン、レモンピール、パン生地、ビスケット、アーモンドの香り。 辛口で酸味は中程度、アルコール15%は酒精強化ワインとしては弱め。 ミディアムボディで風味の強さは強く、余韻は中程度。 ・ シェリーはワインですが、個人的に飲み慣れていないので、アルコールの香りがツンと鼻に来るような感覚でした。
イタリア北西部の発泡性ワイン、アスティ。 発酵を途中で止めてしまうので、甘口でアルコール度数の低い発泡性ワインが造られます。 ・ 淡いレモン色。香りは強く、マスカットや白桃、白い花の甘い香りがします。 甘口で酸味は中程度、アルコールは弱く7.5％。 ライトボディで風味の強さは中程度、余韻は中程度の良いワイン。 ・ #ワイン好きな人と繋がりたい ＃ワイン ＃アスティ ＃イタリアワイン
シャンパーニュやカバのような瓶内発酵させるワインは、澱を取り除かないとワインが濁ってしまうので、澱を除去してから出荷します。 伝統的には1枚目の写真のようなピュピトルという台で行なっていましたが、最近は2枚目のようなジロパレットという機械で自動化するところもあります。 ・ 1枚目はテタンジェ、2枚目はRMのアンドレロジェさんのワイナリー。
モエ・エ・シャンドンのシャンパーニュ。 2枚目と3枚目はエペルネのモエ・エ・シャンドンの本社と、そこにあるドン・ペリニヨンの像で、世界有数の規模を誇るシャンパーニュメーカーです。 ・ シャンパーニュは普通のワインを酵母と糖と一緒に瓶に入れ、密閉した状態で二次発酵させます。その時に気泡が生成され、発泡性ワインとなります。 ・ 中程度のレモン色。香りはやや強めの中程度。レモン、赤リンゴ、桃、赤スグリ、ハチミツ、トースト、キャラメル、クルミと言った複雑な香り。 辛口で酸味は高く、アルコール中程度（12%） ミディアムボディで風味の強さは強く、余韻はやや長めの中程度。 非常に良質なワインです。 ・ #シャンパーニュ #ワイン好きな人と繋がりたい
スペインの有名な発泡性ワイン、カバ。カバの大半はカタルーニャで生産されていて、こちらのワインもカタルーニャ産です。 ・ シャンパーニュと同じ瓶内発酵された発泡性ワインで、澱と接触させながら熟成するので、いくらかの酵母（ビスケットやパン、トーストなど）の香りを含みます。 ・ 中程度のレモン色。香りは中程度、リンゴや洋梨、レモン、パン、トーストの香りがあります。 辛口で酸味はやや高めの中程度、アルコールは中程度(11.5%)。ミディアムボディで風味の強さは中程度、余韻も中程度。
プロセッコ　エクストラドライ。 ・ プロセッコ　エクストラドライ。 ・ イタリア北東部で造られる発泡性ワインのプロセッコ。グレラという白ブドウ品種を使います。 ・ 淡いレモン色。香りは中程度でリンゴやメロン、白桃の香りがします。味わいは少しだけ糖分を感じるけれど、後味は辛口なのでオフドライ。酸味は中程度。アルコール度数や１１％で中程度。ライトよりのミディアムボディで、味わいの強さは中程度、余韻も中程度の良いワインでした。
WSET level2 最後の講義でした。フォーティファイドワイン難しい🤣全然興味なかったから、ほぼ無知な状態で挑みました。 これからテストまでの間に覚えないと…。 ・ スパークリングワイン、特にシャンパーニュは好きだから自信あります。
近所の公園で桜が咲いてました🌸 近所の公園で桜が咲いてました🌸
フランスで買ったワインアロマキット。 最初は「知ってる香りばっかりかも…」と、買ったことを少し後悔しましたが、付属の本（小冊子）が優秀で、今ではすごく勉強になる！と感じてます。 意外と、プラムとアプリコットの香りの違いとか、よく分からなくなってしまったりするし…。身近な香りの再確認としても使ってます。 また、数字だけ見て香りを取って、何の香りかを推測したり…これがとても難しい。人間がいかに視覚に頼って生きているかを感じることもできます😇 #ワイン好きな人と繋がりたい #ワインアロマキット
Running Duck Pinotage 2018 南アフリカのピノタージュ。こちらのワインはオーガニックワインです。ピノタージュは温暖な南アフリカの気候に合うように開発された黒ブドウ品種です。ピノ・ノワールとサンソーというブドウ品種から開発されたので、ピノ・ノワールに似た風味を持つ品種です。ボジョレーヌーボーのような軽やかなものから濃厚なものまで、様々なスタイルで作られています。 ・ 外観は濃い紫色。香りは中程度で、赤系果実（イチゴ、レッドチェリー）や黒系果実の香りも少しあります。絵の具やタールのような独特な香りもあります。 辛口で酸味は高めの中程度、タンニンは中程度。アルコールは中程度（13％）。ミディアムボディで風味の強さは中程度。余韻は短めの中程度。 ・ タンドリーチキンやカレーなどのスパイシーな料理に合うワイン。 #ワイン好きな人と繋がりたい #ピノタージュ #赤ワイン
イタリア　プーリア州のジンファンデル。イタリアでは一般的に「プリミティーボ」を名乗るけれど、こちらのワインは「ジンファンデル」なのです。 ・ ジンファンデルらしく甘さを感じるが、甘すぎず、辛口感覚で食事と合わせやすそうなワイン。凝縮感もそこそこあり美味しい。イタリアのワインだが、あえて「ジンファンデル」を名乗るだけあり、樽香が高級感を感じさせる。 甘辛系の肉料理や中華料理と合わせたい。 ・ 濃いルビー色、香りは中程度。赤系果実（レッドチェリーやイチゴ）、黒系果実（ブラックチェリー、ブラックプラム）、ヴァニラ、スミレの香りを感じます。 オフドライで酸味は高い。タンニンは多めの中程度。細かなざらつきを感じる。 アルコールは14%と高くフルボディー。風味の強さは強めの中程度。 高いアルコールとバランスが取れる豊かな果実味。ジンファンデルらしい風味があり、黒果実の香りが強いけれど、イチゴやレッドチェリーのような赤果実の香りも混ざっている。黒果実の香りには、ジャムや干しぶどうのニュアンスも感じ、樽由来のヴァニラの香りもある。
マルベック　レゼルバ2017 ・ アルゼンチンのワインです。アルゼンチンは牛肉の消費量が多く、赤ワインの国内需要が高い国だそう。 マルベックのワインも、牛肉に合うフルボディのワインです。 ・ 濃い紫色。香りは中程度、フレッシュなブラックプラム、ブラックチェリー、リコリス、クローブ、オークの香り。 辛口で酸味は高く、タンニンは多い。アルコールは14%で強い。 フルボディーで風味の強さはやや強く、余韻は中程度の良いワインでした。 提供温度は15〜18度の室温。
Rioja Tinto Reserva Viña Real　2013。 スペイ Rioja Tinto Reserva Viña Real　2013。 スペインを代表する生産者Cune（クネ）のテンプラニーリョという黒ブドウ品種を使ったワインです。 リオハは19世紀にボルドーから導入した小樽を使った熟成方法を、今なお続けている場所。リオハのワインは樽熟成されているものが多いのです。 ・ 外観は中程度のガーネット色。香りは強く、赤色果実（苺、レッドプラム、レッドチェリー）、ドライフルーツ（イチジク）、オーク（ヴァニラ、ココナッツ、クローブ）、レザーや湿った葉の香りがします。 辛口で酸味は中程度、タンニン中程度、アルコール中程度。ミディアムボディ、風味の強さは強く、余韻は長めの中程度。 ・ きのこや牛肉の煮込み、また、酸味のあるお料理とも相性が良いです。
Albali Tempranillo (Joven)　2018 スペインの有名な黒ブドウ品種、テンプラニーリョを使ったワインです。 テンプラニーリョは多様性があり、いろいろなスタイルのワインが作られているせいか、個人的にはまだ全然特徴を掴めないでいる品種です。 ・ このワインの名前にある「Joven（ホーベン）」はスペイン語で「若い」という意味があり、瓶内熟成の期間が短いことに由来しています。 ・ 中程度のルビー色。香りは中程度で赤系果実（苺、レッドチェリー）のほかにドライハーブ、トマトの葉の香りも少しあります。 辛口で酸味の強さは中程度、タンニンは中程度、アルコールは中程度（12.5％）、ミディアムボディで風味の強さは中程度、余韻は短いです。803円とリーズナブルなワインです。
Chateauneuf-du-Pape Rouge 2012 シャトーヌフ・ド・パプは南フランスのアヴィニョンにほど近いワイン産地。フランス南部のローヌ地方というところにあります。ローヌは北部と南部に分かれていますが、シャトーヌフ・ド・パプは南部にあり、温暖な気候が特徴です。 ・ このワインはグルナッシュという黒ブドウ品種主体で造られていて、他に９種類（！）ものブドウ品種が使われています。 ・ 外観は中程度のガーネット色。香りは中程度で、苺、レッドチェリー、ブラックプラム、イチジクやプルーンのドライフルーツ、甘いスパイス、バニラ、湿った葉、キャラメルなど、とても複雑な香りがあります。 辛口で酸味は中程度。タンニン中程度、アルコールは15％と強いです。フルボディで風味の強さは強く、余韻は長めの中程度です。 ・ ボリュームのあるワインなので、煮込み料理やスパイスを使ったお料理にも合います。 ・ ・ #ワイン好きな人と繋がりたい #ワイン #赤ワイン #シャトーヌフデュパプ #グルナッシュ
Cotes du Rhone Rouge Elise 2017 グルナッシュ Cotes du Rhone Rouge Elise 2017 グルナッシュという黒ブドウ品種主体の赤ワインです。 ・ 外観は中程度のルビー色。香りは中程度。熟した甘い果実（イチゴやレッドチェリー）、白胡椒の香りがします。 味わいは辛口で酸味は中程度。タンニンはやや少なめの中程度。アルコールは14.5％と強め。ミディアムボディー、風味の強さは中程度。余韻も中程度。 ・ 果実味があるので、旨味たっぷりのお料理にあります。酸味はそれほど高くないので、酸っぱいお料理にはあまり合いません。
BEAUMONT Chenin Blanc 2018 私が用意した南アフリカのシュナン・ブラン。ヴィノスやまざきさんで買いました。 ・ 淡いレモン色、香りの強さは弱い中程度。青リンゴ、グレープフルーツ、白桃のようなフレッシュなフルーツの香り。辛口で酸味が高く、アルコールは12.5％で中程度。ライト寄りのミディアムボディ。風味の強さは弱めの中程度。余韻は短めの中程度。 ・ シュナンブランの特徴がよく表れているワインでした。
HUGO 2016 Gruner Veltliner オーストリアのグリューナーフェルトリーナーというブドウ品種を使ったワインです。WSETのレベル２では取り扱わない品種で、たぶん人生で初めて飲んだと思います。 淡いレモン色で香りの強さは中程度、白い花やりんご、レモン、ライム、トマトの葉のような草木植物の香り、濡れた石の香りを感じました。 辛口で酸味は高く、アルコールは12％と中程度。ライト寄りのミディアムボディで風味の強さは中程度。余韻も中程度。 ・ ブラインドテイスティングでの私の結論はドイツモーゼルのリースリングだったのですが、違いました〜！
WSETのお友達とブラインドテイスティングの練習をしました。 ・ 1人3,000円までのワインを一本ずつ持ち込み、WSET系統的テイスティング・アプローチの方法でテイスティング。さらに結論として、品種と産地も推測しました。 ・ テイスティングコメントはみんな似た感じになったけど、結論は人それぞれ！ 特徴を掴めれば当てられる訳ではないのがすごい難しい💦
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